Beschrijving
CHI Biologische essentiële olie Pepermunt is verkregen via stoomdestillatie van de bladeren die net voor de bloei geoogst zijn. Het is een kleurloze olie met een sterke, frisse, muntachtige geur. De opbrengst van pepermunt is ongeveer 0,5 tot 1%. Dit wil zeggen dat er tussen de 100 en 200 kg nodig is voor 1 liter pepermuntolie. Pepermunt is de bekendste muntsoort. Oorspronkelijk is pepermunt een kruising tussen spearmint en watermunt. Pepermunt is een vaste plant tot 90 cm hoog met getande bladeren en lila bloemen. In Amerika, Japan, China en Frankrijk wordt pepermunt op grote schaal geteeld.
In de keuken wordt pepermuntolie, net zoals pepermunt-hydrolaat veel gebruikt. In de tabaksindustrie en in likeuren wordt pepermunt veel gebruikt als smaakstof.
Tip:
kies ook eens aan een van de andere biologische oliën. Denk bij de keuze van een etherische olie vooral aan de verse ingrediënten die je vaak in de keuken gebruikt, zoals basilicum en citroen. Maar zeker ook een aantal bloemen zoals lavendel en kruiden zijn fantastisch om mee te koken! Let op bij pittige oliën zoals tijm en oregano, die kunnen snel overheersen.
